wie viel scoville hat tabasco
TABASCO®-sauzen sind für ihren würzigen Geschmack und ihre Schärfe bekannt. Die Schärfe einer Chilisauce wird oft mit der Scoville-Skala gemessen, die den Capsaicin-Gehalt in der Sauce angibt. Capsaicin ist das chemische Element, das für die Schärfe von Chilis verantwortlich ist.
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Nach Angaben des Unternehmens, das TABASCO®-Saucen herstellt, haben die original TABASCO® Chilischoten einen durchschnittlichen Scoville-Wert von etwa 50.000. Das bedeutet, dass sie eine beträchtliche Schärfe aufweisen und für manche Menschen bereits herausfordernd sein können.
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Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass der Scoville-Wert von Chilis und Chilisaucen variieren kann, je nach Anbaugebiet, Anbau- und Erntemethoden sowie der Reife der Chilis. Es gibt auch Sorten von Chilis, die viel schärfer sind als TABASCO®, insbesondere exotische Sorten aus bestimmten Regionen der Welt.
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Eine der schärfsten Chilisorten, die je gemessen wurden, ist die Trinidad Scorpion Moruga. Sie wurde 2012 vom Chile Pepper Institute der New Mexico State University als die schärfste Sorte der Welt identifiziert. Die Trinidad Scorpion Moruga erreicht auf der Scoville-Skala atemberaubende Werte von über 1,2 Millionen Scoville-Einheiten.
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Es ist faszinierend zu sehen, wie unterschiedlich die Schärfe von Chilis sein kann und wie sie durch ihre Scoville-Werte gemessen werden können. Menschen haben unterschiedliche Schwellen für Schärfeempfindungen, daher ist es wichtig, vorsichtig mit scharfen Saucen umzugehen und sie nach persönlichem Geschmack und Verträglichkeit zu genießen.
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TABASCO®-Saucen haben mit ihren 50.000 Scoville-Einheiten zweifellos eine spürbare Schärfe, aber für diejenigen, die nach noch mehr Feuer suchen, gibt es immer extremere Chilisorten, die einen intensiveren Kick bieten können. Egal für welche Schärfe Sie sich entscheiden, denken Sie daran, sie verantwortungsbewusst zu genießen und Ihren Gaumen nicht zu überfordern.